Nell'odierno ambiente di vendita al dettaglio, i produttori di alimenti si trovano spesso ad affrontare una sfida esistente: la presenza significativa di grandi distributori e multinazionali che catturano una quota significativa dell'influenza del mercato.
Questi giganti del potere, con la loro indomabile fame di margini più elevati, esercitano una forte pressione sui produttori familiari. Il risultato è che tutto viene fatto per essere il più economico possibile, il che sminuisce la qualità e l'autenticità dei prodotti e richiede investimenti più elevati, a cui si aggiungono i maggiori costi energetici e del personale e le esigenze della distribuzione di massa. Il risultato diretto è un margine di profitto ridotto o addirittura negativo, spesso senza accordi a lungo termine tra le due parti.
La dura realtà è che, nella costante battaglia per il prezzo più basso, questi piccoli operatori rischiano di perdere. Allo stesso tempo, stiamo assistendo a una tendenza alla fusione tra i principali rivenditori di generi alimentari. Ma si tratta davvero di un'opportunità per i produttori e i rivenditori di ridurre i costi, o semplicemente di una strategia della grande distribuzione per massimizzare i propri profitti? In questo complesso contesto, KairosFood si presenta come un attore che potrebbe cambiare la situazione, con l'ambizione di restituire a produttori e rivenditori il posto che spetta loro sul mercato.
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Un rapporto forzato con la grande distribuzione
Kurt Mortier era un produttore di Creative Spreads, un'azienda che produceva paté spalmabili a base di carne, pesce e verdure. In un momento in cui l'azienda era in costante crescita, esportava all'estero e investiva molto nel suo sviluppo continuo, Kurt si rese conto delle pressioni esercitate dalla grande distribuzione.
Costi invisibili di scala.
Il rapporto con la grande distribuzione si è rivelato meno redditizio di quanto sembrasse all'inizio. Nonostante l'importanza delle vendite generate, esse comportavano anche costi enormi. Per soddisfare le richieste di questi distributori erano necessari ingenti investimenti in personale, risorse e logistica. Inoltre, le frequenti trattative sui prezzi hanno portato a una pressione costante sui prezzi, che ha eroso completamente i margini di profitto.
La regola dell'80/20: conoscenze essenziali
Fu durante una revisione approfondita del modello aziendale che Kurt e il suo team iniziarono a mettere in pratica la regola dell'80/20. Sebbene i grandi distributori rappresentassero l'80% delle vendite, essi generavano solo il 20% dei profitti. Il restante 20%, proveniente da clienti più piccoli, rappresentava l'80% dei profitti totali. I piccoli clienti, spesso visti come un ostacolo alla crescita, sono la fonte della redditività dell'azienda.
Perseguire la crescita contro la razionalità
Kurt giunse a una consapevolezza cruciale, che lo portò a prendere una decisione profonda. Decise consapevolmente di allontanarsi dai grandi distributori, di tagliare le linee di produzione e di ridurre l'indebitamento, il che si tradusse in una significativa riduzione delle dimensioni dell'azienda. Si allontanò dalla corsa alla conquista della maggiore quota di mercato possibile e si concentrò su ciò che sapeva fare meglio: lavorare con clienti piccoli e redditizi. L'enfasi sull'indipendenza e sull'autonomia gli ha permesso di riprendere il controllo della sua strategia aziendale. Quando Kurt ha approfondito le sfide dei rivenditori indipendenti, si è reso conto che non era l'unico produttore ad affrontare queste difficoltà e che anche i rivenditori di generi alimentari si trovavano ad affrontare problemi simili.
KairosFood: "Crescere insieme a modo vostro!"
È questo che ha ispirato Kurt ad assumere un nuovo ruolo: quello di facilitatore. Con la sua piattaforma KairosFood, vuole ispirare, sostenere e mettere in contatto diretto rivenditori e produttori indipendenti. In modo che possano esercitare il loro potere collettivo, senza perdersi nell'estenuante battaglia con i grandi operatori. Una battaglia che, in ogni caso, non può essere vinta.
Con il motto "Grow your own way together", KairosFood vuole aiutare i produttori a scegliere la propria strada e a svilupparsi in modo sano, in modo da poter fare insieme la differenza. "Non si vuole essere coinvolti in una battaglia che non si può vincere. Soprattutto quando c'è un'altra strada che ti permette di mantenere la tua individualità e di avere il controllo".
Ispirando, guidando e mettendo in contatto dettaglianti e produttori, KairosFood mira a renderli più redditizi e indipendenti, sulla base dell'esperienza e dell'impulso di Kurt Mortier. Volete essere informati sulle iniziative di KairosFood?
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